Время запаривания гречки зависит от способа приготовления.

В термосе промытую крупу заливают кипятком, плотно закрывают крышкой и оставляют запариваться. 1 Через 1 час гречка будет готова к употреблению. 1

В кастрюле с толстыми стенками и плотно закрывающейся крышкой гречку засыпают, заливают водой, закрывают кастрюлю крышкой и укутывают тёплым одеялом. 3 Обычно крупа набухает и становится готовой к употреблению через 6–8 часов. 1

Чтобы гречка запарилась быстрее и стала более мягкой по вкусу, можно залить её не холодной водой, а кипятком. 1