Время, необходимое для полного просаливания форели, зависит от её размера и способа засолки. 1

Порезанная форель просаливается в течение 3–4 часов. 1 Например, если засолить её с вечера, то к утру она уже будет готова, особенно если в маринаде есть уксус. 1

Для крупной форели, не порезанной на куски, процесс может занять 2–3 дня. 1

Также есть рецепт, по которому слабосолёный продукт готов к употреблению уже через сутки, а хорошо просоленная форель получается через 2 дня. 3

За время засолки рыбу нужно один раз перевернуть, чтобы она просолилась равномерно. 2