Время засолки сёмги зависит от способа приготовления и размеров рыбы. 24

При засолке небольшими тонкими ломтиками сёмга в среднем просаливается за 5–6 часов. 1 Если солить филе целиком, потребуется около 10–15 часов (в зависимости от размера тушки). 1

При мокром способе засолки время зависит от размеров кусочков филе. 2 На засолку небольших кусочков уйдёт примерно 3–4 часа, а если засолить сразу всю тушку, то потребуется не менее 36 часов. 2

Также время засолки может варьироваться от 24 до 48 часов в зависимости от того, насколько солёный вкус предпочтительнее. 3