В среднем, холодец застывает в холодильнике от 6 до 10 часов. 5

Время зависит от состава блюда: 5

• Холодец из говядины или свинины может потребовать до 10–12 часов. 5
• Холодец из мяса птицы может застыть за 6–8 часов. 5

При добавлении овощей и яиц для украшения холодца время застывания увеличивается примерно на 2 часа. 2

На скорость застывания также влияют объём посуды, температура в холодильнике и количество желатина (если он используется). 5

Перед тем как отправить блюдо в холодильник, его нужно остудить до комнатной температуры, затем закрыть крышкой и только потом убрать на холод. 3