Сколько времени обычно нужно мариновать стейк из говядины?

Время маринования стейка из говядины зависит от его вида. 2

Для тонких стейков минимальное время маринования при комнатной температуре составляет 1 час. 1 Для толстых кусков или не слишком податливого мяса — достаточно 2 часов. 1

В холодильнике время маринования стейков можно увеличить до 6 часов, удобно оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь. 1

Например, стейки из юбки или бока обычно маринуют 2–4 часа. 2 Более толстые куски стейка, такие как верхняя вырезка, филейный кончик, куриный глазок или стейк по-денверски, рекомендуется мариновать дольше, обычно на ночь. 2