Время запекания леща в духовке целиком зависит от его веса: 2

• Леща весом до 0,5 кг запекают 40 минут при температуре 200 градусов. 2
• Леща весом от 0,5 до 0,8 кг — 50 минут при температуре 200 градусов. 2
• Леща весом от 0,8 до 1,2 кг — 1 час при температуре 200 градусов. 2

Также можно запекать леща целиком в духовке, разогретой до 180 градусов, около 1 часа. 3

Для определения готовности можно проверить рыбу на мягкость: если при нажатии на неё нет крови, лещ готов. 24