Время взбивания яиц для пышного бисквита зависит от мощности миксера. 13
Мощным миксером яйца в пышную пену можно взбить за 5–7 минут. 1
Ручным миксером — около 20 минут. 1
Чтобы определить, достаточно ли взбиты яйца, можно провести пальцем бороздку: если она не сразу заплывает — яйца взбиты хорошо. 1