Время выпекания бисквита для рулета зависит от рецепта и способа приготовления. 13

По одному из вариантов, бисквит на противне выпекают 12–15 минут при температуре 180 °C. 14 Бисквит в форме — 20–25 минут. 1

По другому варианту, бисквит выпекают в разогретой до 190 градусов духовке 10–15 минут (не более). 5 Готовность можно определить по состоянию верха бисквита: если он сухой — блюдо готово. 5 Если корж перепечь, он станет ломким. 5

Важно учитывать, что время готовки может меняться из-за особенностей техники. 2