Время варки сгущёнки, чтобы она загустела, зависит от желаемой консистенции: chinastom.ru
Если жирность сгущёнки больше 8,5%, время варки нужно увеличить примерно на полчаса. povar.ru
Во время варки важно следить за уровнем воды в кастрюле: она должна полностью покрывать банку, чтобы избежать перегрева и повреждения тары. chinastom.ru Рекомендуется добавлять воду по мере её испарения. chinastom.ru