Сколько времени нужно варить красную рыбу?

Время варки красной рыбы зависит от её вида, размера кусочков и способа приготовления: 12

• Голова сёмги для бульона варится 30–35 минут. 3
• Небольшие кусочки рыбы доходят до готовности 10–15 минут. 2
• Большие куски сёмги варят 20–30 минут. 2
• Отдельный кусочек или филе — 15 минут. 1
• Сёмга в пароварке готовится 20 минут. 1
• Сёмга в мультиварке (режим варки на пару) — около получаса. 1

Точное время варки можно определить, ориентируясь на внутреннюю температуру рыбы: она должна быть минимум 45 °C, но не более 60 °C. 3