По одному из рецептов, гречневый суп нужно варить до готовности на небольшом огне под крышкой 20–25 минут. 1

Однако есть и другой рецепт, в котором гречку добавляют в суп на 5 минут. 2 Автор объясняет это тем, что крупа остаётся в жидкой среде и отлично размягчается в ней. 2