Сколько времени нужно тушить кабачковую икру на зиму для ее консервации?

Время тушения кабачковой икры для консервации на зиму может варьироваться в зависимости от рецепта. otvet.mail.ru

По одному из вариантов, икру тушат на медленном огне под крышкой около 30–40 минут, периодически помешивая. www.belnovosti.by

По другому рецепту, икру нужно тушить 45–50 минут, пока овощи не станут мягкими. www.gastronom.ru При этом массу следует перемешивать каждые 5–10 минут, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли. www.gastronom.ru

Также на время тушения влияет количество добавляемого уксуса: чем его больше, тем короче срок приготовления, и наоборот, чем меньше уксуса, тем дольше термическая обработка. otvet.mail.ru