Для получения малосольного вкуса рыбу кусочками нужно солить в течение двух-трёх часов. 1 Для слабосолёной рыбы — 5–6 часов. 1 Тушки целиком засаливаются в течение как минимум двух дней, если выдержать дольше — рыба будет более солёной. 1
Небольшие тонкие кусочки лосося могут быть готовы к употреблению через 15–30 минут после посола. 4