Сколько времени нужно солить леща для сушки?

Время засолки леща для сушки зависит от размера рыбы. www.bolshoyvopros.ru uglyanskoe.ru

Для мелких экземпляров достаточно 2–4 суток засолки в прохладном помещении (не ниже 0 °С). syzyn.com При этом рыбу нужно переворачивать каждые 12 часов. syzyn.com

Для крупных лещей может потребоваться 25–30 суток засолки. m.ok.ru

На седьмой день засолки нужно проверить состояние просола. uglyanskoe.ru Если поверхность леща мягковата, следует держать рыбу в сухом рассоле ещё несколько суток. uglyanskoe.ru

После засолки леща перед сушкой рекомендуют замочить в холодной воде на пару часов, чтобы избавиться от лишней соли. uglyanskoe.ru Сушить рыбу нужно в хорошо вентилируемом помещении. uglyanskoe.ru Мелкая рыба сушится около 2 недель, крупная — до 4–6 недель. syzyn.com