Время маринования свиных рёбер перед жаркой на мангале может варьироваться от 2 часов до суток. 1

Продолжительность маринования зависит от качества мяса и размера куска. 1 При длительном сроке замачивания посуду с мясом необходимо поместить в холодильник. 1

Важно не мариновать рёбра слишком долго, иначе они могут получиться кашеобразной консистенции. 3