В идеале свиную шейку перед запеканием нужно мариновать сутки в прохладном месте или в холодильнике. 13 Если нет времени на длительное маринование, можно оставить мясо на 3–4 часа. 1
В случае долгого маринования мясо следует закрыть пищевой плёнкой. 1