Время приготовления свиной шеи в духовке зависит от её массы. 1 На 1 кг достаточно часа, дальше на каждые 100 г прибавляется ориентировочно по 5 минут нахождения куска в духовке. 1

Например, если мясо запекают в фольге, то через 1,5–2 часа, в зависимости от размера кусочка, фольгу можно аккуратно развернуть и оставить шейку ещё на 15–20 минут при температуре около 210–220 градусов. 3

Также есть рецепт, по которому мясо запекают при температуре 100 °C 4 часа для куска в два килограмма +1 час на каждый дополнительный килограмм веса. 2 Например, если кусок в 2,5 кг, то он должен провести в духовке 4,5 часа при 100 °C. 2

Учитывайте, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 5