Длительность пребывания сёмги в рассоле зависит от размеров кусочков рыбы. 4 Чем они тоньше, тем быстрее сёмга пропитается солью и сахаром. 4

По одному из рецептов, рыбу нужно залить рассолом и оставить на 2–3 часа. 24 По другому рецепту, сёмгу заливают рассолом и оставляют на 19 часов в прохладном месте. 1

Также есть рецепт, по которому сёмгу заливают рассолом и оставляют на сутки в холодильнике. 3

При любом способе засолки слабосолёная рыба будет готова уже через сутки, а через 2–3 дня станет похожей на ту, что продают в магазине. 5 Дольше солить не стоит. 5