Время варки нута для плова зависит от сорта и качества бобовых и может составлять 1–1,5 часа. 2
В кастрюле нут заливают холодной водой, доводят до кипения на сильном огне, затем убавляют огонь и варят около 1 часа, при необходимости снимая пенку. 3
В мультиварке нут заливают холодной водой и готовят в режиме «Тушение» или «Плов» примерно 1,5 часа. 13
Некоторые советуют для плова варить нут до полуготовности или даже не варить, а использовать сразу после замачивания. 4