Сколько времени необходимо для засолки красной рыбы в домашних условиях?

Время, необходимое для засолки красной рыбы в домашних условиях, зависит от её размера. 5

Небольшая рыба, например горбуша, просолится за 8–10 часов. 1 Более крупное филе к утру станет слабосолёным (если засаливать с вечера), а к середине дня уже довольно хорошо просолится. 1

При мокром способе засолки время зависит от размеров кусочков филе. 3 На засолку небольших кусочков уйдёт примерно 3–4 часа. 3 Если засолить сразу всю тушку, то потребуется не менее 36 часов. 3

Также есть способ, при котором филе, снятое с кожи и нарезанное тонкими ломтиками, просолится примерно за 4 часа. 1