Сколько времени необходимо, чтобы желирующий порошок полностью растворился в бульоне?

Время, необходимое для полного растворения желирующего порошка в бульоне, зависит от его вида.

Для быстрорастворимого желатина достаточно 20–25 минут замачивания. otvet.mail.ru Если же используется желатин, который комкуется и растворяется медленно, то его нужно перемешать и оставить на 40–50 минут для набухания. www.bolshoyvopros.ru По истечении этого времени следует убедиться, что желатин растворился полностью. otvet.mail.ru Если остались нерастворённые частицы, можно дать постоять ещё 5–10 минут. otvet.mail.ru

Агар-агар в порошке нужно замочить в воде или бульоне на 15 минут. 100ing.ru После этого следует довести смесь до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая венчиком. 100ing.ru Варить смесь не нужно, при появлении первых признаков кипения её следует снять с огня. 100ing.ru