Срок хранения свежего берёзового сока без консервации зависит от температуры и выбора посуды: 5

• В холодильнике при температуре не выше +5 °С сок сохраняет свежесть до 4–5 дней, если разлит в стеклянные банки или бутылки и герметично закрыт крышкой. 5
• В пластиковой бутылке при той же температуре сок сохранит свежесть 2–3 суток, затем вкус станет ослабевать. 5
• В помещении при комнатной температуре сок хранится свежим 1–2 суток. 5 Размещать нужно вдали от плиты и нагревательных предметов. 5

Если сок стал мутным, на дне ёмкости появился осадок, а на поверхности — плесень, запах у напитка кисловатый, значит, он испортился. 2 Такой напиток непригоден для употребления. 2