Оптимальный срок хранения мяса в маринаде, в том числе маринованной утки, в холодильнике — от 12 до 24 часов. 1 Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты проникли в волокна и сделали мясо сочным и нежным. 1
Однако срок хранения зависит от ингредиентов маринада: 3
Важно помнить, что добавление кислых ингредиентов в маринад, например, уксуса или лимонного сока, сокращает срок хранения. 1