Количество воды для приготовления супа зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда. 1

По рекомендации сайта 1000.menu, если суп планируется очень густой, нужно от одного стакана на порцию. 1 Если более жидкий — 1,5–2 стакана. 1 При этом следует учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. 1

Также, по мнению В. Похлёбкина, к концу варки количество жидкости на порцию не должно превышать 350–400 кубических сантиметров или миллилитров, а минимум — 200–250 миллилитров. 2

Независимо от того, указано количество воды в рецепте или нет, правильно соразмерять её объём и другие продукты в супе необходимо до начала варки с учётом того, сколько воды выкипит в процессе приготовления. 2