Время варки перепёлки зависит от её размера: 1

• средняя тушка размером 200–250 г варится 20 минут; 1
• покрупнее — 300–400 г — 25 минут. 1

Также можно приготовить перепёлку на пару — для этого потребуется 15–20 минут. 1 В мультиварке тушки будут готовы через 40–60 минут. 1

Главное правило — не переварить мясо, так как оно становится невкусным, если подвергать его тепловой обработке слишком долго. 12

Перед варкой рекомендуется предварительно замочить птицу в воде с добавлением соли и специй на несколько часов. 1