Сколько соли обычно добавляют в домашние колбасы?

Количество соли, которое обычно добавляют в домашние колбасы, может варьироваться в зависимости от рецепта, личных предпочтений и объёма продуктов. m.ok.ru

В среднем для колбасы используется примерно 2–3% соли от общего веса мяса. m.ok.ru Например, если есть 1 кг мяса, то для колбасы можно добавить примерно 20–30 г соли. m.ok.ru

Для разных сортов колбасы требуется разное количество соли: www.bolshoyvopros.ru

• Для варки и жарки на килограмм готового фарша уходит примерно не больше одной столовой ложки соли. www.bolshoyvopros.ru
• Для колбасы, которая будет идти для копчения, — примерно полторы столовых ложки на тот же каждый килограмм фарша. www.bolshoyvopros.ru

Также можно ориентироваться на то, что в среднем для приготовления колбасы требуется 1 чайная ложка соли на 1 кг мяса. m.ok.ru Это обеспечит умеренный солёный вкус без пересола. m.ok.ru Если хочется более солёного вкуса, можно увеличить количество соли до одной столовой ложки на 1 кг мяса. m.ok.ru