Сколько соли нужно добавлять при засолке сельди для получения малосольного вкуса?

Для получения малосольного вкуса при засолке сельди можно добавлять следующее количество соли:

• Для целой сельди на 1 литр воды — 3 столовые ложки соли с большой горкой (60–70 г). 1
• Для кусочков или филе — те же 3 столовые ложки, но уже без горки. 1

Также можно использовать пропорцию: на 1 литр воды — 4 столовые ложки с горкой крупной соли (примерно 100 г). 1

Выбор количества соли зависит от личных предпочтений. Если хочется более солёной сельди, можно увеличить количество этого ингредиента. 3

Ещё один способ определить концентрацию соли — использовать яйцо или сырую картофелину: они должны всплыть на поверхность кипячёной и заранее остуженной воды. 1