Сколько сахара обычно используют для приготовления варенья?

Как правило, для приготовления варенья используют пропорцию 1:1, то есть на 1 кг плодов берут 1 кг сахара. 1 Некоторые рецептуры требуют на 1 кг плодов 1,2 кг сахара. 1

Однако количество сахара зависит от кислоты ягод или фруктов. 3 Например:

• на один килограмм клубники или груш нужно один килограмм сахара; 3
• на один килограмм малины, земляники, смородины, крыжовника, абрикосов, вишни, черешни, слив, яблок нужно 1,5 кг сахара; 3
• рябины — 1,8 кг сахара. 3

Также есть рецепт клубничного варенья с минимальным количеством сахара: потребуется 250 г сахара на 1 кг ягод. 4