Сколько сахара нужно добавлять в сливовое варенье?

Классическим считается соотношение 1:1, то есть на 1 кг слив (без косточек) — 1 кг сахара. dzen.ru

Однако количество сахара может варьироваться в зависимости от вкуса слив, желаемого результата, условий хранения и времени варки: dzen.ru

• Кислые сорта (в том числе алыча, тёрн) требуют больше сахара — 1,2–1,25 кг сахара на 1 кг плодов. dzen.ru
• Если фрукты сладкие, по вкусу можно взять 0,75–0,85 кг сахара на 1 кг слив. dzen.ru
• Для варенья без варки (слива, перетёртая просто с сахаром) — 1,5–2 кг сахара на 1 кг фруктов. dzen.ru
• Для варенья-пятиминутки — 300–400 г сахара на 1 кг слив. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Если сахара положить слишком мало, то варенье может быть жидковато и не будет хорошо храниться. www.bolshoyvopros.ru