Сколько сахара нужно добавлять в клубничное варенье?

Классическая пропорция: на 1 кг ягод — 1 кг сахара. 15

Однако есть и другие варианты:

• Для «холодного варенья» (клубника просто перетирается с сахаром, без тепловой обработки) — пропорция 1:1,25. 1
• Если нужно съесть варенье сразу, можно взять 400–500 г сахара на 1 кг клубники. 3 В таком случае готовый продукт лучше хранить в холодильнике. 3
• Если ягоды не кислые, можно использовать 600–700 г сахарного песка на 1 кг клубники. 4

Количество сахара влияет на сохранность готового продукта, а также на консистенцию и вкус. 1