Количество сахара, которое нужно для приготовления кваса на два литра, зависит от рецепта.

Например, по одному из вариантов, для кваса, предназначенного для окрошки, на каждый литр напитка добавляют примерно 1 ст. л. сахара, а для питьевого кваса —  2–3 ст. л. на каждый литр. 1

В рецепте кваса на живых дрожжах на 2-литровую банку используют 3 ст. л. сахара (без горки). 3

Важно не переборщить с сахаром: лучше недоложить его, а при следующем цикле приготовления добавить. 2