Сколько нитритной соли нужно добавлять на килограмм мяса?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Дозировка нитритной соли зависит от вида мяса и способа приготовления: crocusbel.ru

Для варёных, варёно-копчёных колбас и сосисок нужно 10–18 г нитритной соли на 1 кг сырого мяса. dzen.ru

Для сыровяленых изделий — 25–30 г нитритно-посолочной смеси с содержанием нитрита натрия не более 0,6%. dzen.ru

Также можно использовать смесь из 50% нитритно-посолочной смеси и 50% поваренной соли, по 10 грамм каждой на 1 кг. dzen.ru В этом случае срок выдержки сырого мяса — не меньше 3 суток. dzen.ru

Для получения более точной дозировки рекомендуется обратиться к инструкции производителя.

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?