Сколько лимонной кислоты нужно добавить в абрикосовый джем, чтобы он хранился дольше?

В качестве консерванта и для яркости цвета джема в конце варки можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. vk.com

Однако стоит учитывать, что количество лимонной кислоты может варьироваться в зависимости от рецепта и сорта абрикосов: например, в кислые плоды её добавлять не рекомендуют, а в очень сладкие — можно. www.bolshoyvopros.ru