Пармезан может храниться в холодильнике от 6 до 8 месяцев. 3 Для этого его необходимо упаковать в хлопчатобумажную ткань, пергаментную бумагу или фольгу. 3 Также целые куски пармезана можно заморозить, в морозильной камере он может храниться до 9 месяцев. 3

Да, доктор Ливси мог носить пармезан в табакерке и сохранить его съедобным за несколько месяцев морского плавания, так как этот сыр отличается длительным сроком хранения и считается идеальным для дальних морских походов. 24

Это объясняется тем, что пармезан покрывается плесенью только снаружи, внутрь плесень не идёт, поэтому при простых мерах по сохранению сыра его можно употреблять довольно долго. 4