Сколько еды нужно на одного человека для фуршета?

На одного человека для фуршета потребуется около 400–500 граммов еды. 1 При этом закуски составляют примерно 40% от этого количества, основные блюда — 40%, а десерты и фрукты — 20%. 1

Некоторые нормы продуктов на отдельные блюда:

• закуски — 150–200 грамм на человека; 1
• основные блюда — 200–250 грамм на человека; 1
• десерты — 100–150 грамм на человека; 1
• фрукты — 100–150 грамм на человека. 1

Для расчёта количества еды также стоит учесть количество гостей, их возраст и пол, формат фуршета и продолжительность мероприятия. 3