Шницель — плотно панированный во взбитом яйце и сухарях порционный кусок слегка отбитого мяса, преимущественно телятины или свинины, жаренный на сковороде. 2

Это типичное мясное блюдо австрийской и немецкой кухни, широко известное в кухнях других стран. 2

Классический вариант готовится из телятины, но сегодня для шницеля используют и куриную грудку, и свинину, и баранину (выбирается окорок или корейка). 3

Правильно приготовленный шницель отличается наличием хрустящей корочки золотисто-жёлтого цвета. 1

Классический гарнир для шницеля — картофельный, с обязательным ломтиком лимона. 2