Салями — это сорт твёрдой вяленой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса. 1 Мясо может быть взято от одного или разных видов животных. 1

Процесс приготовления: мясо измельчают, смешивают с жиром и приправами (например, чесноком, солью, перцем и вином), а затем закладывают в натуральную оболочку. 2 После этого колбасу оставляют на несколько недель или даже месяцев для ферментации и сушки. 2 Именно этот процесс придаёт салями характерный вкус, аромат и плотную текстуру. 2

Существует множество видов салями, и каждая из них имеет свои особенности. 2 Например: миланская салями (нежный вкус с лёгкими пряными нотками), неаполитанская салями (более пикантная, с добавлением паприки и специй). 2

Салями универсальна и подходит для множества блюд. 2 Её можно подавать как самостоятельную закуску, добавлять в пиццу, сэндвичи, салаты и другие. 2