Для сыра с голубой плесенью подходят различные вина, в зависимости от конкретного сорта: 2

• Для рокфора подойдут бордоский Сотерн, венгерский Токай, немецкие и австрийские Рислинги. 3 Также можно выбрать красное вино с мягкими танинами и фруктовыми нотками: каберне совиньон, мерло, пино нуар или шираз. 5
• Для стилтона идеальная винная пара — винтажный портвейн. 2 Он оттеняет острый привкус сыра и сглаживает его специфический аромат. 2 Подойдут и другие сладкие вина: херес, ледяное вино Ice Wine, сотерн. 2
• Для горгонзолы классическим считается сочетание голубого сыра и сладкого белого вина, например Москато д'Асти или Гевюрцтраминера. 2

Важно помнить, что выбор вина субъективен, и лучший вариант зависит от личных вкусовых предпочтений. 5 Рекомендуется экспериментировать и находить свои идеальные комбинации. 2