Выбор между свиными рёбрышками и молодой телятиной для горохового супа зависит от личных предпочтений.

Свиные рёбрышки делают суп наваристым, с достаточным количеством мяса на косточках. 5 Можно использовать копчёные рёбрышки, чтобы блюдо получило приятный копчёный аромат. 1

Молодая телятина придаёт бульону сытность, но делает его более диетическим. 4

Также можно использовать оба ингредиента: сварить крепкий говяжий бульон, а потом, когда закипит горох, положить свиные копчёные рёбрышки, чтобы суп получил дополнительный вкус и аромат. 1

Таким образом, выбор между свиными рёбрышками и молодой телятиной зависит от желаемого вкуса и аромата блюда.