Рецепт цветаевского пирога?

Рецепт цветаевского пирога (на форму диаметром 24 см): journal.tinkoff.ru

Ингредиенты для теста:

• мука — 250 г; journal.tinkoff.ru
• сливочное масло 82,5% — 120 г; journal.tinkoff.ru
• сахар — 100 г; journal.tinkoff.ru
• разрыхлитель — 5 г; journal.tinkoff.ru
• яйца СО — 1 шт.; journal.tinkoff.ru
• соль — щепотка. journal.tinkoff.ru

Ингредиенты для начинки:

• сметана 20–25% — 350 г; journal.tinkoff.ru
• сахар — 150 г; journal.tinkoff.ru
• кукурузный крахмал — 30 г; journal.tinkoff.ru
• яблоки — 4–5 шт.; journal.tinkoff.ru
• яйца СО — 2 шт.; journal.tinkoff.ru
• ванильный сахар — по вкусу. journal.tinkoff.ru

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °С. journal.tinkoff.ru
2. Приготовить тесто: муку, разрыхлитель и соль смешать со сливочным маслом комнатной температуры до состояния крошки. journal.tinkoff.ru
3. Яйцо с сахаром слегка взбить до пены с мелкими пузырьками. journal.tinkoff.ru
4. Яично-сахарную массу добавить в тесто и вымесить его. journal.tinkoff.ru Готовая песочная основа не должна прилипать к рукам. journal.tinkoff.ru Если липнет, добавить ещё немного муки. journal.tinkoff.ru
5. Тесто распределить по форме. journal.tinkoff.ru Сначала размять его руками, а затем выровнять слой стаканом с плоским дном. journal.tinkoff.ru
6. Приготовить начинку: сметану, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал смешать до однородного состояния. journal.tinkoff.ru
7. С яблок снять кожуру, разрезать на четыре части. journal.tinkoff.ru
8. На тесто выложить яблоки, залить сметанной смесью. www.russianfood.com Желательно, чтобы начинка не доходила до краёв формы примерно на 1 см. www.russianfood.com
9. Выпекать пирог в течение 50 минут при 180 градусах. www.russianfood.com Затем полностью остудить, не вынимая из формы. www.russianfood.com
10. Когда пирог остынет, накрыть форму плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь. www.russianfood.com За это время начинка уплотнится, и пирог можно будет легко разрезать на кусочки. www.russianfood.com

Ещё один рецепт цветаевского пирога можно найти на сайте RussianFood.com. www.russianfood.com