Прочитал, что для того, чтобы исправить пересоленный сыр, надо замочить его в молоке. Это нужно делать с уже стоявшим ночь сыром?

Замачивать в молоке можно как уже постоявший ночь сыр, так и тот, что простоял всего пару часов. 2

Для этого нужно залить сыр холодной кипячёной водой или молоком так, чтобы он полностью покрылся жидкостью, и поставить в холодильник или холодное место на 3–4 часа, можно даже больше. 5