Чтобы убрать горечь из пареной репы, можно попробовать следующий способ: 1

1. Нарезать корнеплод небольшими кубиками. 1
2. Засыпать нарезанную репу в кастрюлю, залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. 1 Этого времени достаточно, чтобы из кусочков репы вышла вся горечь. 1
3. После этого воду слить, а из репы приготовить блюдо. 1

Ещё один способ — замариновать репу: 2

1. Нарезать помытую и очищенную репу на части (пластинками или ломтиками), сложить в миску. 2
2. Пересыпать репу солью и сахаром, добавить уксус (подойдёт как бальзамический, так и столовый). 2
3. Перемешать всё и оставить на 40–60 минут — репа должна промариноваться. 2
4. Слить всю жидкость с нарезанной репы и залить её нерафинированным растительным маслом. 2

Убрать горечь из готового блюда невозможно, поэтому её нужно устранять до начала приготовления. 2