Выпекать куличи рекомендуется при температуре 200–240 °С. 1 При этом духовку нужно увлажнить, для этого на её низ помещают ёмкость с горячей водой. 1

Также можно использовать следующий режим: поставить куличи в печь при начальной температуре 190–195 °С, а через минутку понизить температуру до 165–160 °С. 6 Так тесто «взлетит», и образуется выпуклая куполообразная «шапочка», которая потом не осядет. 6

Продолжительность выпечки зависит от величины кулича: 1

• кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут; 1
• 1 кг — 45 минут; 1
• 1,5 кг — 1 час; 1
• 2 кг — 1,5 часа. 1