Для разных сортов чая рекомендуются следующие температуры заваривания:

• Зелёный чай. 2 Идеальная температура — примерно 70–80 °C. 2 Если вода слишком горячая, она может перебрать чувствительные листья зелёного чая, что приведёт к горчинке во вкусе. 2
• Чёрный чай. 2 Идеальная температура — от 90 до 95 °C. 2 Это позволяет полностью раскрыть его насыщенный аромат и крепкий вкус. 2
• Улун. 2 Идеальная температура — примерно 80–85 °C. 2 Это позволяет выделить уникальные ароматические ноты этого сорта чая. 2
• Белый чай. 2 Идеальная температура — около 75–85 °C. 2 Это помогает сохранить его нежность и природную сладость. 2

Для каждого конкретного чая температура заваривания подбирается индивидуально. 9