Стандартная температура выпечки кексов — 180–200 °C. 4

Однако стоит учитывать, что температура зависит от особенностей духовки и может отличаться от указанной в рецепте. 2 Например, если духовка газовая, то обычно она печёт сильнее, поэтому температуру лучше снизить на 5–10 градусов. 2 В таком случае время выпекания увеличивается примерно на 10 минут. 2

Также температура и время выпекания зависят от размера кексов и их рецептуры. 3 Например, традиционные и песочные кексы с изюмом можно выпекать при температуре 180 градусов. 3 Нежные творожные кексы лучше выпекать при более низкой температуре — 160 градусов. 3

Для точного определения температуры и времени выпекания рекомендуется следовать рекомендациям рецепта.