Правда ли шпроты — это не название рыбы, а способ ее приготовления? Из какой рыбы тогда делают шпроты?

Да, шпроты — это способ приготовления, а не название рыбы. woman.rambler.ru dzen.ru

Изначально эти рыбные консервы производились из маленькой рыбки под названием «балтийский шпрот» (подвид европейского шпрота). woman.rambler.ru Без какой-либо дополнительной обработки рыбу коптили и консервировали в небольшие банки. woman.rambler.ru

Позже балтийские шпроты заменили на другие виды маленькой рыбы: тюльку, кильку, салаку и даже молодую сельдь. woman.rambler.ru

Для производства шпротов используют свежую или мороженую рыбу разных видов длиной 7–12 см. ru.wikipedia.org По ГОСТу для этого применяют балтийскую, североморскую, черноморскую кильку и салаку. www.kp.ru