Правда ли, что юкку можно употреблять в пищу, и если да, то как её правильно готовить?

Да, юкку можно употреблять в пищу. dzen.ru recipes.net Однако перед приготовлением необходимо правильно подготовить овощ, чтобы не отравиться цианидом, который содержится в нём. dzen.ru

Для приготовления юкки рекомендуется: dzen.ru

1. Тщательно промыть клубни в воде, чтобы смыть парафин. dzen.ru
2. Разрезать клубни большим острым ножом на небольшие кольца. dzen.ru
3. Сделать поперёк кольца надрез и по кругу снять шкурку. dzen.ru
4. Рядом с сердцевиной кольцо разрезать поперёк, а затем ещё раз разрезать на 2 половинки. dzen.ru
5. Из сердцевины удалить нить, содержащую цианид. dzen.ru
6. Овощ положить в кастрюлю, залить тёплой водой и дать постоять 20 минут, чтобы вышли остатки цианида. dzen.ru
7. Поменяв воду, поставить ёмкость с юккой на огонь и довести до кипения, периодически снимая пенку. dzen.ru
8. После закипания добавить соль и варить 20 минут, проверяя готовность юкки ножом. dzen.ru
9. Когда овощ полностью сварится, слить воду с кастрюли и выложить его в тарелки. dzen.ru

Один из рецептов приготовления юкки — обжаренные ломтики «Юкка фрита»: vk.com

1. Если используется свежий корень юкки, очистить его от кожуры, нарезать крупными кусками и удалить внутренний стержень. vk.com
2. Отварить юкку в кипящей подсоленной воде в течение 20–30 минут. vk.com Готовая юкка должна быть мягкой и легко протыкаться вилкой. vk.com
3. Нарезать отваренный корень толстыми ломтиками и обжарить в раскалённом масле до золотисто-коричневого цвета. vk.com
4. Посыпать обжаренную юкку солью и сразу же подавать на стол. vk.com

Важно не пережарить юкку, так как переваренная юкка станет мягкой и несъедобной. cookingchew.com

Пользователь

Время добавления