Да, яйца для длительного хранения нельзя мыть. 24

Это связано с тем, что в процессе обработки водой и мылом уничтожается защитный слой на скорлупе, который не позволяет яйцу портиться долгое время. 12 В результате нарушается циркуляция воздуха между оболочкой и содержимым, и продукт начинает портиться. 1

Чтобы обезопасить себя, необходимо покупать максимально чистые яйца, хранить их в закрытых коробках или на специальных полках, где они не контактируют с другими продуктами, а мыть только перед процессом приготовления. 1

Также для продления срока годности яиц можно перед хранением поместить продукт в морозилку и оставить его там ненадолго. 1 Такое кратковременное подмораживание позволит сохранить яйца свежим до 3 месяцев. 1