Да, в супермаркетах в отделе кулинарии могут готовить из продуктов, у которых срок годности подходит к концу. 12
Например, сыр, срок годности которого подходит к концу, используют в пицце или в других блюдах. 1 Овощи или фрукты, которые потеряли свой презентабельный вид, например яблоки с пожухлыми листьями, могут использоваться в качестве начинки для пирогов. 1
Однако это не делается систематически, и у кулинарных цехов при супермаркетах есть определённый ассортимент, который не создается специально под испорченное сырьё. 1
Также в идеале пищевые товары с истёкшим сроком годности, потерявшие кондицию или те, которые не удалось вовремя продать, отправляются на утилизацию. 4