Да, в мясо иногда добавляют воду для увеличения его веса. 1 Это делается путём шприцевания — впрыскивания воды или других веществ при помощи специального оборудования. 1

Часто шприцуют водой со слабым солевым раствором, это позволяет увеличить вес продукта до 20%. 1 Однако вода имеет свойство растекаться через некоторое время, поэтому используют растворы на основе веществ, создающих структуру, близкую к естественной. 1

Распознать такое мясо можно визуально: оно более водянистое, цвет слишком бледный, неаппетитный. 1 При разморозке большой процент «оттайки» — жидкости, продукта остаётся мало. 1

Однако стоит отметить, что на крупных предприятиях на линиях убоя и переработки нет оборудования для внесения влаги в мясо. 2